SIMANDOLAK — mediamutiara.com Dalam upaya mendukung percepatan penurunan angka stunting berbasis pangan lokal, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Riau (UMRI) Kelompok 78 menggelar sosialisasi dan demonstrasi pembuatan puding daun kelor bagi ibu-ibu PKK di Desa Simandolak.
Melalui kegiatan ini, tim KKN UMRI edukasi masyarakat mengenai melimpahnya kandungan gizi daun kelor—mulai dari zat besi, kalsium, hingga beragam vitamin—yang amat krusial bagi tumbuh kembang anak dan pencegahan stunting. Agar lebih disukai anak-anak dan mudah diterima keluarga, tanaman lokal kaya manfaat ini dikreasikan menjadi olahan puding yang lezat dan menarik.
Tidak sekadar menyampaikan materi, mahasiswa juga memperagakan secara langsung (live demonstration) teknik pengolahan daun kelor yang tepat. Proses ini memperlihatkan bagaimana mengolah daun kelor agar tekstur dan aromanya pas di lidah anak-anak tanpa merusak kandungan nutrisi utamanya. Para peserta PKK terlihat antusias mengikuti setiap tahapan pembuatan dari awal hingga hasil jadi.
Melalui edukasi dan praktik langsung ini, KKN UMRI Kelompok 78 berharap para ibu di Desa Simandolak dapat mereplikasi resep puding kelor secara mandiri di rumah. Inovasi sederhana berbasis potensi lokal ini diharapkan mampu meningkatkan kesadaran gizi seimbang serta menekan angka stunting secara berkelanjutan di Desa Simandolak.(***)
